Recept med Förstasidan

Uppseendeväckande studie, ett svenskt matsvinnsnätverk bildas, pasta av halm, slut på spill av havremjölk och fullbokat på Nordic Food Waste Summit. Men hav förtröstan– kolla digitalt! Matsvinn och förluster bidrar med hälften av de växthusgaser som genereras av det globala matsystemet. 9,3 gigaton koldioxidekvivalenter, dubbelt upp mot tidigare uppskattningar. Det visar en omfattande LCA-studie som publicerats i Nature… …

Det räcker inte med att maten är hälsosam och hållbar. Det viktigaste är att den också smakar gott. Annars blir den bortvald i butikshyllan eller av restaurangköket. Smak och sensorik är en nyckelfaktor till framgång skriver forskningsfinansiären Formas som har givit forskningsmedel till ett treårigt projekt som leds av IVL där även Matsvinnet.se deltar. Vi… …

TEDx om matsvinn, kampanjer mot svinn, nordiskt matsvinnsmöte, Norges regering engagerar sig, nya rapporter och en cool app. 17 mars smäller det, kl 13 – 17.30 på Aula Magna i Stockholm! TEDxKI, där vår egen matsvinnskrigare Åsa Sandberg håller TEDx talk tillsammans med åtta andra talare. Biljetter finns att köpa här. Det går också bra… …

Matsvinnet minskar, nya rapporter, Sverige värd för matsvinnsdagar i april, besöksnäring minskar svinnet med 1/5 och flera glada nyheter! Antar du att nästan 100 procent av den mat som produceras blir mat? Långt ifrån visar Jordbruksverkets nya rapporter om vete, potatis, jordgubbar och morötter. Var tredje morot och var femte potatis som odlas äts aldrig…. …

”Matsvinn är livsmedel som har producerats i syfte att ätas av människor men som av olika anledningar inte äts.” För att få en uppfattning om hur stort svinnet är på gårdar, lager och packerier och vad man kan göra åt det har forskare på SLU djupdykt i fyra grödor, morötter, potatis, jordgubbar och kvarnvete. Här… …

Mängder av skolmat slängs, Matsvinnsguide, tänkvärt blogginlägg, större krukor ökar hållbarheten på örter, ny maträtt med cashewäpplen och om en enkel metallplatta som minskade fruktsvinnet och sparade 300 000 kronor. Ny skolmatsstudie från SLU. 260 miljoner skolmåltider serveras i svenska skolor varje år. 21 000 ton av maten slängs. En slutsats är att skolorna ska sluta servera… …

Riksdagsseminarium om matsvinn, julbordstips, innovationer, nya studier och veganskt byggmaterial Den 7 december arrangerade Centerpartiet och Moderaterna i samarbete med Matsvinnet.se – forum för minskat matsvinn, ett frukostmöte för att öka kunskapen och engagemanget för matsvinnet stora påverkan på klimat, miljö och hushållsekonomi. Åsa Sandberg, som ingår i Matsvinnets styrgrupp var moderator. Läs ett kort… …

Broccoliplantans blad är jättenyttiga, tips på bra julklapp, nytt matsvinnslöfte, Norge tar hjälp av ”bestemor” för att minska matsvinnet och fullmatat nyhetsbrev från EUs Food Loss Prevention Hub. Bladen på broccoliplantan tas inte tillvara utan plöjs ner på åkern. Nu visar det sig att just bladen är ännu nyttigare än grönkål och har högre C-vitaminhalt än… …

Enorma mängder ätbar mat går till spillo samtidigt som miljarder människor går hungriga. Att vända kursen innebär att beslut och beteenden måste förändras längs hela livsmedelskedjan. För att få en bättre förståelse för hur konsumenterna i de nordiska länderna gör och resonerar har Danone, det stora franska mejeriföretaget, i samarbete med ”matsvinnskrigarna” Too Good To… …

Mer mat går till spillo i EU- länderna än vad som importeras, “Mer måste bli mat”, gott om matsvinn i butikerna, Tesco hyllas av matsvinnsaktivist och bra tips och råd. Viktig rapport av Feedback Global “No Time to Waste – Why the EU needs to adopt ambitious legally binding food waste reduction targets.” Sex procent av EUs… …

13 procent av all mat som produceras globalt går till spillo i ledet från skörd till butik och ytterligare 17 procent slängs av butiker och hushåll. Inom EU förfars mer mat än som importeras. Många initiativ togs på den internationella matsvinnsdagen för att belysa matsvinnets konsekvenser och livsmedelskedjan Sainsbury slår ett slag för att frysa… …

Idag den 29 september är det dags igen för den internationella matsvinnsdagen (The International Day of Awareness of Food Loss and Waste), som instiftades för några år sedan av FN:s jordbruksorgan FAO, som har en sida om det här. Det är en både hoppfull och sorglig dag för att uppmärksamma matsvinnets konsekvenser (därav sorglig) och… …

Samarbete för att rädda frukt i trädgårdar, ny studie om anställdas arbete mot svinn av frukt och grönt, brittiska regeringen vill ha svar på tal om ytterligare åtgärder för att minska matsvinnet . Klara, färdiga, plocka! ICA-stiftelsen tillsammans med Rscued och Städa Sverige räddar äpplen i svenska trädgårdar. Den lokal idrottsförening plockar överblivna äpplen som sedan mustas. För varje kilo… …

ICAs stormarknader minskar svinnet, fullsatt evenemang där Matsvinnet var medarrangör i Almedalen, böter för matsvinn i Spanien, IKEA lanserar sin ”Scraps book”. Det är några av godbitarna i juli månads spaning – trevlig läsning. Fantastiskt resultat av ICA Maxi Södertälje som med hjälp av ReCollab har minskat svinnet av kolonialvaror (kaffe, ketchup, konserver mm) med 96 procent. Från 1000… …

Den 21 juni 2022 fattade det extra årsmötet i dåvarande Föreningen Matsvinnet beslut om att lägga ner föreningen. Strax därefter enades delar av den före detta styrelsen om att återuppstå som Matsvinnet.se – forum för minskat matsvinn.  Historien bakom Matsvinnet Matsvinnet.se och tillhörande sociala mediekanaler lanserades 2015 av grundaren Mårten Thorslund. Därefter dröjde det till… …

Sällan har väl matsvinn, hållbara, uthålliga livsmedelskedjor, minskad klimatbelastning och – inte minst – begripliga, handfasta lösningar på dessa frågor varit lika mycket på allas läppar som nu. Träffa Matsvinnet, Sveriges lantbruksuniversitet och MatLust Utvecklingsnod med projektet Omtag Nu den 6 juli i Almedalen och lyssna till engagerade riksdags- och lokalpolitiker, forskare och experter, entreprenörer… …

Här kommer en kort spaning för juni 2022 mitt i ett europeiskt krig och en brännande svensk och europeisk värmebölja. Är det senare ett ytterligare exempel på klimatförändringarna vi tvingas leva med? Matsvinnet står hursomhelst för 6 procent av växthusgaserna i EU. I tider av ökat behov och intresse att öka livsmedelsberedskapen och med matsvinnet på… …

Matsvinnet och kyltemperaturen, ny statistik från Naturvårdsverket, Stockholm + 50 och anteckningar från Food Waste Summit. Den här mjölken smakar gott ända till den 16 juni, troligen längre. Inte till 2 juni som står på paketet. Vid + 4 graders temperatur i kylskåpet håller sig mjölken fräsch 14 dagar efter bäst före-datum utan några som helst… …

I en debattartikel den 5 maj 2022 frågar styrelsen i Föreningen Matsvinnet hur det kommer sig att matsvinnets påverkan på klimatet knappt nämns i Sverige när åtgärder för att minska växthusgaserna är uppe till diskussion? Matsvinnet har stor påverkan på klimatet, särskilt i jämförelse med många andra områden som får mer uppmärksamhet.

Kinas anti-food law, upprop om tuffare lagstiftning, svårt att få tag i donerad mat, ny rapport från UNEP och gratis kokbok. Kina slänger cirka 350 miljoner ton mat varje år. ”Shocking and distressing” tycker Kinas presiden Xi. För något år sedan införde Kina en ”anti-food waste law” som bland annat ska få kineser och restaurangägare… …

Här har vi med Louise Ungerths hjälp samlat svinnsmarta tips som gör att du och din familj kan spara mycket pengar i tider av skenande matpriser. Att samtidigt minska matsvinnet, spara pengar och spara mat som kan behövas förr än du anat i svåra tider är också klok hushållning. Här lär vi dig hur du… …

400 forskare i ett upprop, nya rapporter, Svinnrik- nytt utbildningsmaterial, Google minskar matsvinnet och en miljard sekunder är 32 år! Maten räcker! Det menar 400 forskare och experter som Potsdam Institute har samlat till en apell med anledning av befarad livsmedelskris på grund av kriget i Ukraina. Experterna uppmanar beslutsfattare att 1.Påskynda övergången till hälsosammare kost med mindre animaliska produkter i Europa och andra… …

Willys Fula fiskar minskar matsvinnet, matsvinnscertifiera din restaurang, läs om den franska lagstiftningen mot matsvinn och 8 000 kronor per hushåll går i sophinken varje år i UK Mängder av torsk sorteras bort för att paneringen skavts av, för att en bit har blivit ojämn eller på grund av andra skönhetsfel. Det duger inte tycker livsmedelskejdan… …

Gott nytt år! Livsmedelsföretag tvingas donera mat, Do Good Chicken äter matsvinn, Kentucky Fried Chicken får skäll i Kina, skolorna minskar matsvinnet och klisterlappar ökar hållbarheten på frukt. 4 000 ton. Så mycket matavfall genereras i Los Angeles County varje dag. Såväl middagsrester som frukt och mögliga grönsaker från livsmedelsbutiker och restauranger. Det mesta läggs på soptipparna…. …

God jul alla. Här är världens bästa guide för julbordet så du inte lagar för mycket mat. Konsumentföreningen Stockholms portionsguide med massor av bra tips. En klassiker i juletid. USAs Naturvårdsverk, EPA, har publicerat en gedigen och tung rapport om matsvinn, den första i en serie om två. From Farm to Kitchen- the Environmental Impact of U.S. Food Waste. Miljöpåverkan… …

Miljarder till matsystemet, regnbågslax käkar matsvinn, ny app, var sjätte måltid slängs och mycket om COP26. Jeff Bezos, grundare av Amazon, näst rikast i hela världen, har lovat att fylla på sin “Earth fund” med ytterligare 2 miljarder dollar (!). Pengarna skall gå till att återställa mark framförallt i Afrika och USA, att öka produktiviteten i… …

Riksdagsmotion om matsvinn, tre nya Matmissioner, möjlighet att lämna synpunkter på EUs bindande matsvinnsmål, 12 appar för att minska matsvinnet och läckert recept på brödpudding. Maria Gardfjell och Anna Sibinska (båda MP) har skrivit en klok riksdagsmotion om matsvinn. En uppföljare till en motion från 2019. Heja! Tre nya Matmissioner, så kallade sociala matmarknader, ska etableras i… …

För andra året i rad är den 29 september vikt åt att uppmärksamma det globala matsvinnet som ett av de stora hoten mot en hållbar framtidsutveckling. Bakom The International Day of Awareness of Food Loss and Waste står FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO och FN:s miljöprogram UNEP. I december 2019 bestämde sig FN:s generalförsamling för att utse… …

Stort svinn på gårdsnivå, slopa multipriserna, inför straffskatt på slängd mat och kritik av brödrapporten. Livsmedelsbutikerna kan bidra till att minska konsumenternas matsvinn, bland annat genom att slopa multipriser, d v s mängdrabatt, om man köper fler av en och samma vara. Det konstaterar Livsmedelsverket i en ny rapport. Boka in 29 september, Internationella matsvinnsdagen! Då anordnar Livsmedelsverket ett… …

Om sommarens rapportflod, krav om djurfoder av överbliven mat, UK engagerar sig i vattenbristen och Danmark publicerar svinnsiffor. Matsvinnet i livsmedelskedjan motsvarar svinn av jordbruksgrödor på en areal större än den indiska subkontinenten. Det visar en ny studie av WWF, Driven to Waste: The global impact on food loss and waste on farms som gjorts i samarbete… …

En ny rapport från WWF visar att uppåt 40 procent av alla livsmedel som produceras i världen aldrig når våra matbord. Det är en betydligt högre siffra än den senaste globala uppskattningen som FN gjorde 2011. Föreningen Matsvinnet uppmanar till kraftfull aktion utifrån dessa nya och allvarliga insikter. År 2011 släppte FN:s livsmedels- och jordbruksorgan FAO en… …

Restaurang och food service slänger mest mat, UK minskar matsvinnet rejält, så räddar Toast Ale världen, Daloon säljer fula vårrullar och Andreas startar dumpstringsskola .

Recept på glass med överblivna godsaker yoghurt, grädde eller vegansk dito Har du t ex morotskaka, kladdkaka, mjuk pepparkaka, sockerkaka eller cheesecake över? Då kan du göra världens smarrigaste glass av den! Vi provade det här receptet idag med en morotsrulltårta som vi gjort, och glassen blev om möjligt godare än själva rulltårtan. Vi gjorde halva satsen… …

Enorma mängder bröd går till spillo varje dag, det visar den andra delen i rapportserien om brödsvinnet; Brödbusar del II.  Det är vi konsumenter som betalar notan, i pengar och i påfrestningar på klimatet och den biologisk mångfalden, säger Louise Ungerth, debattör och författare till rapporten.  Det bakas för mycket bröd i Sverige. Enorma mängder… …

Stort matsvinnsprojekt. Mycket mat slängs i rika och inte så rika länder. Bamse engagerar sig mot matsvinnet. Vad gör myndigheterna med miljonerna?

De tre matsvinnsmyndigheterna Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Naturvårdsverket har fått sex miljoner kronor per år att förfoga över för olika projekt som ska bidra till minskat matsvinn. Det är en rejäl ökning sedan tidigare år. Nu är vi många som undrar hur myndigheterna använder pengarna. Karin Fritz, matsvinnsansvarig på Livsmedelsverket, berättar att arbetet är i full… …

Matsvinnsvecka i UK – blir avundsjuk, ny konsumentundersökning, klimatavtryck från skolmaten kan minska 40 procent, var tredje portion sjukhusmat slängs.

Coolaste butiken, etiketter som signalerar när mat blir dålig, matsvinn tre gånger värre än flyget, nya stålar till matsvinnsforskning och Mc Donald gör brickor av matsvinn. Coolast av alla när det gäller kampen mot matsvinn är Stora Coop i Visby med butikschef Markus Wahlgren i spetsen. Där sitter det inte fast. Visionen är noll matsvinn… …

Vad har en ledande matsvinnsforskare gemensamt med en som letar mat i container? Mycket ska det visa sig. Till att börja med är båda är dumpstrare men med olika ingångar.

7000 ton tomater svinnas, digital outlet för mejerivaror, ny digital annonsmarknad, dumpstringskompis sökes och svinnkonst.

Olagligt att slänga mat, rabatt på delikatesser, brödsvinnstips och greenwashing. Här får du det senaste och viktigaste från matsvinnets värld från Louise Ungerth.

Bäst före borde alltid ha tillägget ”inte dålig efter”. Läs mer om detta och annat du inte visste om datummärkningen, som tolkas fel av konsument och handeln vilket gör datummärkningen ”ansvarig” för 15-33% av matsvinnet, enligt EU-kommissionen.

Debattartikel i Göteborgs-Posten med anledning av budgetdiskussionen i riksdagen i december 2019.

Ingrid Strid på SLU har skrivit en policy brief som svar på myndigheternas ”Handlingsplan för minskat matsvinn”.

En tredjedel av all mat hamnar i papperskorgen och Sveriges handlingsplan för att minska svinnet är för tandlös, enligt Ingrid Strid, forskare vid SLU och styrelseledamot i Föreningen Matsvinnet.

Krönika i Fri Köpenskap av Louise Ungerth: Fatta beslut, hela livsmedelsbranschen, om att temperaturen i kylkedjan ska vara, låt säga, +4 grader inom tre år.