Författare Louise Ungerth
Matsvinnsspaning april 2023
april 20, 2023 Postat av Louise UngerthUppseendeväckande studie, ett svenskt matsvinnsnätverk bildas, pasta av halm, slut på spill av havremjölk och fullbokat på Nordic Food Waste Summit. Men hav förtröstan– kolla digitalt! Matsvinn och förluster bidrar med hälften av de växthusgaser som genereras av det globala matsystemet. 9,3 gigaton koldioxidekvivalenter, dubbelt upp mot tidigare uppskattningar. Det visar en omfattande LCA-studie som publicerats i Nature… …
Matsvinnet.se deltar i ny forskning om uppcyklade livsmedel
april 5, 2023 Postat av Louise UngerthDet räcker inte med att maten är hälsosam och hållbar. Det viktigaste är att den också smakar gott. Annars blir den bortvald i butikshyllan eller av restaurangköket. Smak och sensorik är en nyckelfaktor till framgång skriver forskningsfinansiären Formas som har givit forskningsmedel till ett treårigt projekt som leds av IVL där även Matsvinnet.se deltar. Vi… …
Matsvinnsspaning mars 2023
mars 11, 2023 Postat av Louise UngerthTEDx om matsvinn, kampanjer mot svinn, nordiskt matsvinnsmöte, Norges regering engagerar sig, nya rapporter och en cool app. 17 mars smäller det, kl 13 – 17.30 på Aula Magna i Stockholm! TEDxKI, där vår egen matsvinnskrigare Åsa Sandberg håller TEDx talk tillsammans med åtta andra talare. Biljetter finns att köpa här. Det går också bra… …
Matsvinnsspaning februari 2023
februari 20, 2023 Postat av Louise UngerthMatsvinnet minskar, nya rapporter, Sverige värd för matsvinnsdagar i april, besöksnäring minskar svinnet med 1/5 och flera glada nyheter! Antar du att nästan 100 procent av den mat som produceras blir mat? Långt ifrån visar Jordbruksverkets nya rapporter om vete, potatis, jordgubbar och morötter. Var tredje morot och var femte potatis som odlas äts aldrig…. …
Stora förluster av livsmedel – färska rapporter
februari 20, 2023 Postat av Louise Ungerth”Matsvinn är livsmedel som har producerats i syfte att ätas av människor men som av olika anledningar inte äts.” För att få en uppfattning om hur stort svinnet är på gårdar, lager och packerier och vad man kan göra åt det har forskare på SLU djupdykt i fyra grödor, morötter, potatis, jordgubbar och kvarnvete. Här… …
Matsvinnsspaning januari 2023
januari 22, 2023 Postat av Louise UngerthMängder av skolmat slängs, Matsvinnsguide, tänkvärt blogginlägg, större krukor ökar hållbarheten på örter, ny maträtt med cashewäpplen och om en enkel metallplatta som minskade fruktsvinnet och sparade 300 000 kronor. Ny skolmatsstudie från SLU. 260 miljoner skolmåltider serveras i svenska skolor varje år. 21 000 ton av maten slängs. En slutsats är att skolorna ska sluta servera… …
Matsvinnsspaning december 2022
december 18, 2022 Postat av Louise UngerthRiksdagsseminarium om matsvinn, julbordstips, innovationer, nya studier och veganskt byggmaterial Den 7 december arrangerade Centerpartiet och Moderaterna i samarbete med Matsvinnet.se – forum för minskat matsvinn, ett frukostmöte för att öka kunskapen och engagemanget för matsvinnet stora påverkan på klimat, miljö och hushållsekonomi. Åsa Sandberg, som ingår i Matsvinnets styrgrupp var moderator. Läs ett kort… …
Matsvinnsspaning november 2022
november 29, 2022 Postat av Louise UngerthBroccoliplantans blad är jättenyttiga, tips på bra julklapp, nytt matsvinnslöfte, Norge tar hjälp av ”bestemor” för att minska matsvinnet och fullmatat nyhetsbrev från EUs Food Loss Prevention Hub. Bladen på broccoliplantan tas inte tillvara utan plöjs ner på åkern. Nu visar det sig att just bladen är ännu nyttigare än grönkål och har högre C-vitaminhalt än… …
Klimatet betyder mest för svenskarna – ny nordisk konsumentundersökning
november 19, 2022 Postat av Louise UngerthEnorma mängder ätbar mat går till spillo samtidigt som miljarder människor går hungriga. Att vända kursen innebär att beslut och beteenden måste förändras längs hela livsmedelskedjan. För att få en bättre förståelse för hur konsumenterna i de nordiska länderna gör och resonerar har Danone, det stora franska mejeriföretaget, i samarbete med ”matsvinnskrigarna” Too Good To… …
Matsvinnsspaning oktober 2022
oktober 30, 2022 Postat av Louise UngerthMer mat går till spillo i EU- länderna än vad som importeras, “Mer måste bli mat”, gott om matsvinn i butikerna, Tesco hyllas av matsvinnsaktivist och bra tips och råd. Viktig rapport av Feedback Global “No Time to Waste – Why the EU needs to adopt ambitious legally binding food waste reduction targets.” Sex procent av EUs… …
Matsvinnsspaning september 2022
oktober 12, 2022 Postat av Louise Ungerth13 procent av all mat som produceras globalt går till spillo i ledet från skörd till butik och ytterligare 17 procent slängs av butiker och hushåll. Inom EU förfars mer mat än som importeras. Många initiativ togs på den internationella matsvinnsdagen för att belysa matsvinnets konsekvenser och livsmedelskedjan Sainsbury slår ett slag för att frysa… …
Matsvinnsspaning augusti 2022
september 14, 2022 Postat av Louise UngerthSamarbete för att rädda frukt i trädgårdar, ny studie om anställdas arbete mot svinn av frukt och grönt, brittiska regeringen vill ha svar på tal om ytterligare åtgärder för att minska matsvinnet . Klara, färdiga, plocka! ICA-stiftelsen tillsammans med Rscued och Städa Sverige räddar äpplen i svenska trädgårdar. Den lokal idrottsförening plockar överblivna äpplen som sedan mustas. För varje kilo… …
Matsvinnsspaning juli 2022
juli 21, 2022 Postat av Louise UngerthICAs stormarknader minskar svinnet, fullsatt evenemang där Matsvinnet var medarrangör i Almedalen, böter för matsvinn i Spanien, IKEA lanserar sin ”Scraps book”. Det är några av godbitarna i juli månads spaning – trevlig läsning. Fantastiskt resultat av ICA Maxi Södertälje som med hjälp av ReCollab har minskat svinnet av kolonialvaror (kaffe, ketchup, konserver mm) med 96 procent. Från 1000… …
Matsvinnsspaning juni 2022
juni 29, 2022 Postat av Louise UngerthHär kommer en kort spaning för juni 2022 mitt i ett europeiskt krig och en brännande svensk och europeisk värmebölja. Är det senare ett ytterligare exempel på klimatförändringarna vi tvingas leva med? Matsvinnet står hursomhelst för 6 procent av växthusgaserna i EU. I tider av ökat behov och intresse att öka livsmedelsberedskapen och med matsvinnet på… …
Matsvinnsspaning maj 2022
juni 3, 2022 Postat av Louise UngerthMatsvinnet och kyltemperaturen, ny statistik från Naturvårdsverket, Stockholm + 50 och anteckningar från Food Waste Summit. Den här mjölken smakar gott ända till den 16 juni, troligen längre. Inte till 2 juni som står på paketet. Vid + 4 graders temperatur i kylskåpet håller sig mjölken fräsch 14 dagar efter bäst före-datum utan några som helst… …
Matsvinnsspaning april 2022
maj 1, 2022 Postat av Louise UngerthKinas anti-food law, upprop om tuffare lagstiftning, svårt att få tag i donerad mat, ny rapport från UNEP och gratis kokbok. Kina slänger cirka 350 miljoner ton mat varje år. ”Shocking and distressing” tycker Kinas presiden Xi. För något år sedan införde Kina en ”anti-food waste law” som bland annat ska få kineser och restaurangägare… …
Matsvinnsspaning mars 2022
mars 21, 2022 Postat av Louise Ungerth400 forskare i ett upprop, nya rapporter, Svinnrik- nytt utbildningsmaterial, Google minskar matsvinnet och en miljard sekunder är 32 år! Maten räcker! Det menar 400 forskare och experter som Potsdam Institute har samlat till en apell med anledning av befarad livsmedelskris på grund av kriget i Ukraina. Experterna uppmanar beslutsfattare att 1.Påskynda övergången till hälsosammare kost med mindre animaliska produkter i Europa och andra… …
Matsvinnspaning februari 2022
februari 21, 2022 Postat av Louise UngerthWillys Fula fiskar minskar matsvinnet, matsvinnscertifiera din restaurang, läs om den franska lagstiftningen mot matsvinn och 8 000 kronor per hushåll går i sophinken varje år i UK Mängder av torsk sorteras bort för att paneringen skavts av, för att en bit har blivit ojämn eller på grund av andra skönhetsfel. Det duger inte tycker livsmedelskejdan… …
Matsvinnsspaning januari 2022
januari 20, 2022 Postat av Louise UngerthGott nytt år! Livsmedelsföretag tvingas donera mat, Do Good Chicken äter matsvinn, Kentucky Fried Chicken får skäll i Kina, skolorna minskar matsvinnet och klisterlappar ökar hållbarheten på frukt. 4 000 ton. Så mycket matavfall genereras i Los Angeles County varje dag. Såväl middagsrester som frukt och mögliga grönsaker från livsmedelsbutiker och restauranger. Det mesta läggs på soptipparna…. …
Matsvinnsspaning december 2021
december 23, 2021 Postat av Louise UngerthGod jul alla. Här är världens bästa guide för julbordet så du inte lagar för mycket mat. Konsumentföreningen Stockholms portionsguide med massor av bra tips. En klassiker i juletid. USAs Naturvårdsverk, EPA, har publicerat en gedigen och tung rapport om matsvinn, den första i en serie om två. From Farm to Kitchen- the Environmental Impact of U.S. Food Waste. Miljöpåverkan… …
Matsvinnsspaning november 2021
november 17, 2021 Postat av Louise UngerthMiljarder till matsystemet, regnbågslax käkar matsvinn, ny app, var sjätte måltid slängs och mycket om COP26. Jeff Bezos, grundare av Amazon, näst rikast i hela världen, har lovat att fylla på sin “Earth fund” med ytterligare 2 miljarder dollar (!). Pengarna skall gå till att återställa mark framförallt i Afrika och USA, att öka produktiviteten i… …
Matsvinnsspaning oktober 2021
oktober 23, 2021 Postat av Louise UngerthRiksdagsmotion om matsvinn, tre nya Matmissioner, möjlighet att lämna synpunkter på EUs bindande matsvinnsmål, 12 appar för att minska matsvinnet och läckert recept på brödpudding. Maria Gardfjell och Anna Sibinska (båda MP) har skrivit en klok riksdagsmotion om matsvinn. En uppföljare till en motion från 2019. Heja! Tre nya Matmissioner, så kallade sociala matmarknader, ska etableras i… …
Matsvinnsspaning september 2021
september 18, 2021 Postat av Louise UngerthStort svinn på gårdsnivå, slopa multipriserna, inför straffskatt på slängd mat och kritik av brödrapporten. Livsmedelsbutikerna kan bidra till att minska konsumenternas matsvinn, bland annat genom att slopa multipriser, d v s mängdrabatt, om man köper fler av en och samma vara. Det konstaterar Livsmedelsverket i en ny rapport. Boka in 29 september, Internationella matsvinnsdagen! Då anordnar Livsmedelsverket ett… …
Matsvinnsspaning juli 2021
augusti 8, 2021 Postat av Louise UngerthOm sommarens rapportflod, krav om djurfoder av överbliven mat, UK engagerar sig i vattenbristen och Danmark publicerar svinnsiffor. Matsvinnet i livsmedelskedjan motsvarar svinn av jordbruksgrödor på en areal större än den indiska subkontinenten. Det visar en ny studie av WWF, Driven to Waste: The global impact on food loss and waste on farms som gjorts i samarbete… …
Matsvinnsspaning juni 2021
juli 6, 2021 Postat av Louise UngerthRestaurang och food service slänger mest mat, UK minskar matsvinnet rejält, så räddar Toast Ale världen, Daloon säljer fula vårrullar och Andreas startar dumpstringsskola .
Matsvinnsspaning april 2021
april 6, 2021 Postat av Louise UngerthStort matsvinnsprojekt. Mycket mat slängs i rika och inte så rika länder. Bamse engagerar sig mot matsvinnet. Vad gör myndigheterna med miljonerna?
Vad gör Livsmedelsverket med pengarna för att minska matsvinnet?
mars 14, 2021 Postat av Louise UngerthDe tre matsvinnsmyndigheterna Livsmedelsverket, Jordbruksverket och Naturvårdsverket har fått sex miljoner kronor per år att förfoga över för olika projekt som ska bidra till minskat matsvinn. Det är en rejäl ökning sedan tidigare år. Nu är vi många som undrar hur myndigheterna använder pengarna. Karin Fritz, matsvinnsansvarig på Livsmedelsverket, berättar att arbetet är i full… …
Matsvinnsspaning mars 2021
mars 2, 2021 Postat av Louise UngerthMatsvinnsvecka i UK – blir avundsjuk, ny konsumentundersökning, klimatavtryck från skolmaten kan minska 40 procent, var tredje portion sjukhusmat slängs.
Matsvinnsspaning februari 2021
februari 8, 2021 Postat av Louise UngerthCoolaste butiken, etiketter som signalerar när mat blir dålig, matsvinn tre gånger värre än flyget, nya stålar till matsvinnsforskning och Mc Donald gör brickor av matsvinn. Coolast av alla när det gäller kampen mot matsvinn är Stora Coop i Visby med butikschef Markus Wahlgren i spetsen. Där sitter det inte fast. Visionen är noll matsvinn… …
Dumpstring visar upp livsmedelssystemets mörka baksida
januari 17, 2021 Postat av Louise UngerthVad har en ledande matsvinnsforskare gemensamt med en som letar mat i container? Mycket ska det visa sig. Till att börja med är båda är dumpstrare men med olika ingångar.
Matsvinnsspaning december 2020
december 29, 2020 Postat av Louise Ungerth7000 ton tomater svinnas, digital outlet för mejerivaror, ny digital annonsmarknad, dumpstringskompis sökes och svinnkonst.
Matsvinnsspaning november 2020
november 29, 2020 Postat av Louise UngerthOlagligt att slänga mat, rabatt på delikatesser, brödsvinnstips och greenwashing. Här får du det senaste och viktigaste från matsvinnets värld från Louise Ungerth.
Louises matsvinnsspaning april 2020
april 7, 2020 Postat av Louise UngerthLouise Ungerths bästa matsvinnsspaningar den senaste månaden. Bland annat har coronaepidemin ökat restaurangernas matsvinn.
Brödbusar är vi allihopa!
juni 30, 2019 Postat av Louise Ungerth80 000 ton bröd bakas om året, men hamnar aldrig i våra magar. Varför då – och vad göra? Frågan är komplex och åsikterna skiljer sig rejält inom bageribranschen och i butiksledet.
Sänk temperaturen i kylkedjan
april 9, 2019 Postat av Louise UngerthKrönika i Fri Köpenskap av Louise Ungerth: Fatta beslut, hela livsmedelsbranschen, om att temperaturen i kylkedjan ska vara, låt säga, +4 grader inom tre år.