Recept med Tips

Matsvinnet från restaurangerna ökar, mängder av tips för offentliga kök, innovationstävling avgjord och en smart kyl som får maten att hålla längre. Det visar årets första matsvinnsspaning 2025 som alltid så görs den av Louise Ungerth. Matsvinnet från restauranger motsvarar tio kilo per person och år, och det har ökat sedan pandemin.  Restaurangernas svinn utgör… …

Hårdare tag önskas av forskare, Matsvinnstips i juletid, Vinnare av Änglamarkspriset, Ozempic ökar svinnet och GOD JUL! Öka tempot och hårdare tag! På frivillig väg kommer de nordiska länderna att aldrig nå FNs mål om minskat matsvinn till år 2030.Det slås fast i rapporten ” Breaking barriers” beställd av Nordiska Ministerrådet. – Det handlar om allt… …

Fjorton miljarder kronor. Så mycket pengar går rakt ner i slaskhink och avlopp från Sveriges hushåll. I genomsnitt slänger vi mat för 1330 kronor per person och år. Låt den summan sjunka in lite. Det är Livsmedelsverket som räknat ut och de ska ha tack för det. Vi i Sverige har inte haft någon solid grund att… …

Idag den 29 september är det dags igen för den internationella matsvinnsdagen (The International Day of Awareness of Food Loss and Waste), som instiftades för några år sedan av FN:s jordbruksorgan FAO, som har en sida om det här. Det är en både hoppfull och sorglig dag för att uppmärksamma matsvinnets konsekvenser (därav sorglig) och… …

Sällan har väl matsvinn, hållbara, uthålliga livsmedelskedjor, minskad klimatbelastning och – inte minst – begripliga, handfasta lösningar på dessa frågor varit lika mycket på allas läppar som nu. Träffa Matsvinnet, Sveriges lantbruksuniversitet och MatLust Utvecklingsnod med projektet Omtag Nu den 6 juli i Almedalen och lyssna till engagerade riksdags- och lokalpolitiker, forskare och experter, entreprenörer… …

Vad har en ledande matsvinnsforskare gemensamt med en som letar mat i container? Mycket ska det visa sig. Till att börja med är båda är dumpstrare men med olika ingångar.

Bäst före borde alltid ha tillägget ”inte dålig efter”. Läs mer om detta och annat du inte visste om datummärkningen, som tolkas fel av konsument och handeln vilket gör datummärkningen ”ansvarig” för 15-33% av matsvinnet, enligt EU-kommissionen.