Recept med överbliven julmat
Här får du tipsen och recepten som förvandlar överbliven julmat såsom, gravad lax, julskinka och risgrynsgröt till något o-juligt och något alldeles… alldeles, underbart! Missa inte heller portionsguiden för att minska svinnet från julbordet, längst ner!
Låt oss slippa slänga halvätna sillburkar, skinkslattar och laxsidor. De, klimatet och naturen har betalat det högsta priset för att hamna på våra tallrikar, som vilka reavaror som helst. Det minsta vi kan göra är då att äta upp dem.
Med hjälp av denna receptsida får du inte bara få en god utan också en klimatsmart och svinnsmart Jul! Och ett gott samvete. Så, från oss alla till er alla: en riktigt God Jul!
Recept med överbliven julskinka
När det kommer till att laga mat på rester är julskinka egentligen som vilken skinka som helst. Har du massor kvar, frys in i det i tjocka skivor och ät det som kassler. Frys in dent i små tärningstora bitar som du kan ta fram i just den mängd du behöver när du ska göra en pyttipanna, skinksås till pastan eller blomkålsgratängen långt fram i vår. Skinka utan fett håller utan problem många månader i frysen.
Tunt skivad kan du ha den som pålägg till frukosten eller på varma mackor. Det är lätt fixat för den händiga med kniv men har du fryst in en bit går det extra lätt med en mandolin när en fryst skinka är nästan, men inte helt, tinad. Här kommer några av våra bästa recept, där julskinkan sätter kronan på verket.
Recept: Tastelines pasta med skinksås
Recept: Pastasallad med skinka och pesto
Recept: Per Morbergs pytt i panna
Recept: SantaMarias tortillapizza Azteka
Recept: ICAs ost- och skinkpaj
Recept: Landleys köks gratäng med julskinka, blomkål och broccoli
Recept: Tastelines spanska kroketter med skinka
Recept: Norrmejeriers blomkålssoppa med skinktopping
Recept: Coops klassiska makaronigratäng
Recept med överbliven gravad eller rökt lax
Med enkla basingredienser som mjölk, grädde, ägg, mjöl och ost kan du trolla fram alla möjliga sorters laxrätter med laxen som blivit över från någon av våra högtider. Här kommer några exempel som inspiration.
Recept: Allt om mats laxfrittata
Recept: Mitt köks gravade lax med apelsinsallad
Recept med överbliven sill
Köpt inlagd sill håller generellt längre än egengjord, och sill i klar inläggning längre (3 månader) än en sill i krämiga såser (2 veckor). Som tillbehör till potatis funkar de som en snabb lunch. Men visste du att det finns en massa andra, mer spännande rätter du kan trolla fram med en liten sillslatt?
Video: Mitt köks rösti med senapssill
Recept: Sillwrap med kokt potatis
Recept: Gubbröra med senapssill
Recept: Tastelines sillåda med potatis, syltlök och äpple
Recept: Janssons frestelse med sill
Recept: Kökets sillsallad med äpple
Recept: Minipajer med tomatsill
Recept med överbliven risgrynsgröt
Risgrynsgröt går utmärkt att frysa in och äta till frukost eller mellanmål. Eller så lyxar du till det och gör pannkakor eller en efterrätt av den överblivna risgrynsgröten! Och för den som älskar en av Finlands nationalrätter, Karelska piroger, så är halva jobbet gjort om du redan har (osötad) risgrynsgröt i kylen.
Recept: Leilas saffranspannkaka
Recept: ICA Kurirens risplättar
Recept med överbliven pepparkaksdeg eller pepparkakor
Pepparkakor i all ära, men efter ett tag blir det lite uttjatat till fikat. Enklaste sättet att äta dem på ett annorlunda sätt är att äta dem som kex till goda ostar. Men de kan också förvandlas till pepparkaksdoftande kakor och cheesecake – eller varför inte glass?
Recept: ICAs alla recept med pepparkaksdeg
Recept: Brownie med pepparkaksdeg
Recept: ICAs apelsin och pepparkakscheesecake
Recept: Arlas saffranscheesecake med pepparkaksbotten
Recept: Leilas pepparkaksglass med varm kardemummafudge
Fler tips för julens matrester
- Använd gärna den här portionsguiden från Konsumentföreningen Stockholm, för att mer träffsäkert och svinnsmart beräkna mängden mat.
Andra som här gärna och frikostigt delar med sig av bra tips och inspiration om hur man minskar matsvinnet vid julbord och julbufféer (där svinnet oftast är som störst) och som ger en del bra tips från ett restaurangägare, kockar och krögare. Det är sedan gammalt #svinnsmart att:
- Ta det lugnt och tänk igenom vad och hur mycket (lite?) du ska handla, planera, duka fram på julbordet. Alla vinner, plånboken, klimatet, naturen när du behöver köpa mindre mat genom bättre planering och rutiner och det blir mindre matsvinn!
- Vid buffé/julbord – välj en lite mindre tallrik. Finns det inte så ta sill-, ost-, eller efterrättstallriken. Gå flera vändor i syfta att minska matsvinnet. Helga högtiden och det långsammare tempot. Respektera maten och alla som varit med om att producera och tillaga den.När du gör det hinner du njuta fullt ut och känna när du blir mätt så slipper du lägga upp onödigt med mat. Det är en dag imorgon också.
Vi önskar er smaklig spis, minimalt matsvinn och en riktigt God Jul – det vinner alla på! Slutet gott, allting gott!
1 kommentar